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チーズとは・商品

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チーズとは

  • 乳等命令はプロセスチーズを、ナチュラルチーズを砕いて加熱して溶かし、乳化したものと定める。成分規格は乳固形分40.0%以上である。
  • ナチュラルチーズは乳等命令の定義で、凝乳から乳清の一部を除いたもの、またはそれを熟成させたものなどを指す。
  • 熟成させないナチュラルチーズをフレッシュチーズと呼び、カッテージチーズ、クリームチーズ、モッツァレラなどが当たる。
  • チーズの一括表示には、種類別・原材料名・内容量・賞味期限・保存方法に加え、原産国名と製造所・製造者を書く決まりである。チーズフードは種類別でなく名称を書く。
  • チーズは、スナック菓子やカップめんと同じく、いたみにくい食品として賞味期限が表示される。

来歴7

  1. 1928年のちの雪印メグミルクが、チーズの試作と製造を始めた。
  2. 1933年のちの雪印メグミルクが遠浅工場を新設し、チーズの本格的な製造を始めた。
  3. 1934年のちの雪印メグミルクがプロセスチーズを発売した。
  4. 1954年「雪印 6Pチーズ」が発売された。
  5. 1962年「雪印 スライスチーズ」が発売された。
  6. 1980年「雪印 ストリングチーズ（さけるチーズ）」が発売された。
  7. 2025年2025年度のチーズ総消費量は315,198トンで、うちプロセスチーズは123,553トン、ナチュラルチーズの国内生産量は45,532トンであった。

よくある質問4

チーズは冷蔵庫でどう保存する？
水ぬれと乾燥を避け、密閉して冷蔵します。5℃前後で保存し、表面の水気をふいてからラップで包みます。使いかけは乾かないように密閉し、黒やオレンジ色のカビが出たものは食べないようにします。
賞味期限が切れたチーズは食べられる？
賞味期限は、未開封で適切な温度に保ったときに品質が保たれる期限で、過ぎた日にすぐ食べられなくなるという意味ではありません。開封するとその期限は当てはまらなくなるので、開けた後は期限にかかわらず早めに食べます。
フレッシュチーズとは何？
熟成させていないナチュラルチーズのことです。水分が多くやわらかで、クセが少ないため、そのまま食べることが多いチーズです。カッテージチーズ、クリームチーズ、マスカルポーネ、モッツァレラなどがあります。
ナチュラルチーズとプロセスチーズはどう違う？
ナチュラルチーズは乳を固めて乳清の一部を除いたものや、それを熟成させたものです。プロセスチーズは、そのナチュラルチーズを砕いて加熱して溶かし、乳化させて作ります。

エネルギーが低い順172 商品

  1. クラフト ひとくち切れてるチーズ カマンベール入り森永乳業 10kcal1 食 3g
  2. クラフトひとくち切れてるチーズ プレーン森永乳業 10kcal1 食 3g
  3. 鉄分入りキャンディチーズトップバリュ 16kcal1 食 5g
  4. キャンディチーズトップバリュ 17kcal1 食 5g
  5. ひとくちモッツァレラチーズトップバリュ 19kcal1 食 8g
  6. ひとくちモッツァレラチーズ(フレッシュ)トップバリュ 19kcal1 食 8g
  7. お酒の後の〆ゼリー　20g×3P伊藤ハム 19kcal1 食 20g
  8. クラフト 100%パルメザンチーズ40g森永乳業 24kcal1 食 5g
  9. クラフト 100%パルメザンチーズ80g森永乳業 24kcal1 食 5g
  10. クラフト 切れてるチーズカマンベール入り18枚森永乳業 25kcal1 食 7.4g
  11. クラフト 切れてるチーズプレーン18枚森永乳業 25kcal1 食 7.4g
  12. クラフト 切れてるチーズモッツァレラ18枚森永乳業 25kcal1 食 7.4g
  13. クラフト 切れてるチーズチェダー18枚森永乳業 26kcal1 食 7.4g
  14. 雪印北海道100 粉チーズ芳醇雪印メグミルク 26kcal1 食 5g
  15. パルメザンチーズ パルミジャーノ・レッジャーノ3%入りトップバリュ 27kcal1 食 5g
  16. 粉チーズ マイルド雪印メグミルク 27kcal1 食 5g
  17. 毎日骨太 ベビーチーズ カマンベール入り雪印メグミルク 33kcal1 食 11.5g
  18. 毎日骨太 ベビーチーズ雪印メグミルク 34kcal1 食 11.5g
  19. 牧場の朝 チーズケーキ いちごヨーグルト味雪印メグミルク 34kcal1 食 72g
  20. 牧場の朝 チーズケーキ ヨーグルト味雪印メグミルク 34kcal1 食 72g

食塩相当量が少ない順169 商品

  1. ひとくちモッツァレラチーズトップバリュ 0g1 食 8g
  2. ひとくちモッツァレラチーズ(フレッシュ)トップバリュ 0g1 食 8g
  3. お酒の後の〆ゼリー　20g×3P伊藤ハム 0.1g1 食 20g
  4. キリ® フルーツブレンド　レモン＆ゆず風味（6個入り）伊藤ハム 0.1g1 食 13.5g
  5. キリ®フルーツブレンド　りんご＆洋梨伊藤ハム 0.1g1 食 13.5g
  6. キリ®フルーツブレンド　オレンジ＆いちじく伊藤ハム 0.1g1 食 13.5g
  7. クラフト ひとくちモッツァレラ30g森永乳業 0.1g1 食 30g
  8. クラフト ひとくち切れてるチーズ カマンベール入り森永乳業 0.1g1 食 3g
  9. クラフトひとくち切れてるチーズ プレーン森永乳業 0.1g1 食 3g
  10. フィラデルフィア デザート6P クリームチーズと2種のドライフルーツ＆ナッツ森永乳業 0.1g1 食 15g
  11. フィラデルフィア デザート6P クリームチーズと魅惑のラムレーズン＆ナッツ森永乳業 0.1g1 食 15g
  12. クリームチーズ憩いのデザート シャルドネ果汁入り雪印メグミルク 0.1g1 食 13g
  13. クリームチーズ憩いのデザート 国産いちご果汁入り雪印メグミルク 0.1g1 食 13g
  14. クリームチーズ憩いのデザート 温州みかん果汁入り雪印メグミルク 0.1g1 食 13g
  15. クリームチーズ憩いのデザート 赤肉メロン果汁入り（製造終了品）雪印メグミルク 0.1g1 食 13g
  16. 牧場の朝 チーズケーキ いちごヨーグルト味雪印メグミルク 0.16g1 食 72g
  17. 牧場の朝 チーズケーキ ヨーグルト味雪印メグミルク 0.16g1 食 72g
  18. 1才からのチーズ カルシウム入り雪印メグミルク 0.17g1 食 72g
  19. プルーンFe 2本で1日分の鉄分 チーズ雪印メグミルク 0.18g1 食 72g
  20. １才からのチーズ 鉄分入り雪印メグミルク 0.18g1 食 72g

たんぱく質が多い順172 商品

  1. とろけるミックスチーズ(モッツァレラ&ゴーダ)トップバリュ 122.5g1 食 500g
  2. とろけるモッツァレラチーズトップバリュ 96.9g1 食 380g
  3. とろけるナチュラルチーズ雪印メグミルク 76.8g1 食 300g
  4. ファミリア チーズ雪印メグミルク 74.2g1 食 350g
  5. 脂肪分30%カットミックスチーズトップバリュ 52.9g1 食 170g
  6. かける細切りチーズトップバリュ 50.8g1 食 200g
  7. とろけるミックスチーズ(ゴーダ&モッツァレラ)トップバリュ 49.2g1 食 200g
  8. とろけるモッツァレラチーズ(モッツァレラ100%)トップバリュ 48.8g1 食 200g
  9. 雪印北海道100 チーズフォンデュ雪印メグミルク 47.5g1 食 185g
  10. 雪印北海道100 チーズ雪印メグミルク 45.4g1 食 200g
  11. 雪印北海道100 とろけるチーズ 脂肪分１／３カット雪印メグミルク 39.8g1 食 120g
  12. 北海道とろけるミックスチーズ150gトップバリュ 37.5g1 食 150g
  13. 塩分25%カットとろけるゴーダチーズトップバリュ 37.4g1 食 150g
  14. 雪印北海道100 カッテージチーズ うらごしタイプ雪印メグミルク 35.2g1 食 200g
  15. 雪印北海道100 とろけるチーズ クッキング用雪印メグミルク 32.2g1 食 120g
  16. とろけるチーズ モッツァレラ雪印メグミルク 31.4g1 食 120g
  17. カルシウム入りスモークチーズトップバリュ 25g1 食 120g
  18. 森永おいしい熟成チーズ森永乳業 25g1 食 100g
  19. クラフト かける生チーズ森永乳業 24.5g1 食 100g
  20. カルシウム入りスモークチーズ ブラックペッパートップバリュ 24.4g1 食 120g

糖質が少ない順69 商品

  1. とろけるミックスチーズ(ゴーダ&モッツァレラ)トップバリュ 0g1 食 200g
  2. ひとくちモッツァレラチーズトップバリュ 0g1 食 8g
  3. ひとくちモッツァレラチーズ(フレッシュ)トップバリュ 0g1 食 8g
  4. 20枚入スライスチーズトップバリュ 0.1g1 食 12.5g
  5. キャンディチーズトップバリュ 0.1g1 食 5g
  6. スライスチーズトップバリュ 0.1g1 食 15g
  7. パルメザンチーズ パルミジャーノ・レッジャーノ3%入りトップバリュ 0.1g1 食 5g
  8. モッツァレラスライスチーズトップバリュ 0.1g1 食 15g
  9. 鉄分入りキャンディチーズトップバリュ 0.1g1 食 5g
  10. とろけるスライスチーズトップバリュ 0.2g1 食 15g
  11. カチョカバロ風ひとくちチーズトップバリュ 0.2g1 食 40g
  12. カルシウム入り ベビーチーズトップバリュ 0.2g1 食 13.5g
  13. カルシウム入り ベビーチーズ カマンベール入りトップバリュ 0.2g1 食 13.5g
  14. カルシウム入り ベビーチーズ サラミ入りトップバリュ 0.2g1 食 13.5g
  15. チェダースライスチーズトップバリュ 0.2g1 食 15g
  16. カルシウム入り ベビーチーズ スモーク風味トップバリュ 0.3g1 食 13.5g
  17. カルシウム入り ベビーチーズ 鉄分入りトップバリュ 0.3g1 食 13.5g
  18. カルシウム入り ベビーチーズアーモンドトップバリュ 0.3g1 食 13.5g
  19. トリュフ ベビーチーズトップバリュ 0.3g1 食 13.5g
  20. ベビーチーズ 明太子風味トップバリュ 0.3g1 食 13.5g

100g 単価が安い順59 商品

  1. ラヴィセーヌ コレステロール98%カットシュレッドトップバリュ 99.8円100g あたり
  2. ピザソーストップバリュ 108円100g あたり
  3. 具の多いピザソーストップバリュ 124円100g あたり
  4. とろけるミックスチーズ(モッツァレラ&ゴーダ)トップバリュ 139.6円100g あたり
  5. 20枚入とろけるスライスチーズトップバリュ 143.2円100g あたり
  6. 20枚入スライスチーズトップバリュ 143.2円100g あたり
  7. とろけるスライスチーズトップバリュ 148.9円100g あたり
  8. スライスチーズトップバリュ 148.9円100g あたり
  9. チェダースライスチーズトップバリュ 148.9円100g あたり
  10. モッツァレラスライスチーズトップバリュ 148.9円100g あたり
  11. Vegetive 豆乳とココナツオイル シュレッドトップバリュ 149円100g あたり
  12. とろけるミックスチーズ(ゴーダ&モッツァレラ)トップバリュ 149円100g あたり
  13. とろけるモッツァレラチーズトップバリュ 157.4円100g あたり
  14. 豆乳とココナツオイルでつくったまろやかスライストップバリュ 173円100g あたり
  15. かける細切りチーズトップバリュ 174円100g あたり
  16. とろけるモッツァレラチーズ(モッツァレラ100%)トップバリュ 174円100g あたり
  17. カルシウム入り ベビーチーズトップバリュ 194.4円100g あたり
  18. カルシウム入り ベビーチーズ カマンベール入りトップバリュ 194.4円100g あたり
  19. カルシウム入り ベビーチーズ サラミ入りトップバリュ 194.4円100g あたり
  20. カルシウム入り ベビーチーズ スモーク風味トップバリュ 194.4円100g あたり

中央値・範囲

項目中央値範囲商品
1 食のエネルギー50 kcal10〜1770 kcal172
1 食の食塩相当量0.4 g0〜10.5 g169
1 食のたんぱく質2.9 g0.2〜122.5 g172
1 食の糖質1.7 g0〜42 g69
100g 単価231.1 円99.8〜695 円59

出典: e-Gov法令検索「乳及び乳製品の成分規格等に関する命令」・農林水産省「令和7年度チーズの需給表の結果概要」・日本乳業協会「乳と乳製品のQ&A チーズ」・雪印メグミルク「沿革」（確認 2026年11月2日）