シャウエッセン

1. 1985年2月本場ドイツの味を目指したあらびきウインナー「シャウエッセン」が誕生した
2. 1986年テレビCM「美味しい音」篇を放映した
3. 2025年4月包装の上下に入る茶色のストライプ柄が、図形だけで位置商標として登録された
4. 2026年1月かんだときの「パリッ」という音を日本音響研究所と分析し、その結果を公表した

• 皮は天然の羊腸。牛や豚の腸よりやわらかく弾力があり、太さや固さが合う部分を詰める直前まで選んで使う
• 肉はあらびきの豚肉だけを使い、食塩などを加えて冷蔵庫で数日寝かせてから調味料と香辛料を混ぜる
• 羊腸に詰めたあと広葉樹のチップでいぶし、蒸気でさらに加熱してから、すぐに10℃以下まで冷やす
• 工場から物流、店頭まで10℃以下で扱う「新鮮度管理システム」で管理している

• ソーセージ以外では、シャウエッセンに仕上げる前の肉で作ったスライスやブロックを出している

伊藤ハム アルトバイエルン

• アルトバイエルンは1998年発売のあらびきウインナーで、伊藤ハムの熟成の技術で72時間かけて熟成させる
• シャウエッセンは、塩などを加えたあらびき肉を冷蔵庫で数日寝かせ、天然の羊腸に詰めてから広葉樹のチップでいぶす

シャウエッセンのおいしいゆで方は？

たっぷりのお湯を沸かし、火を弱めてから入れて3分間ゆでます。日本ハムはこのゆで方を「黄金の3分間ボイル」と名付けています。

シャウエッセンは電子レンジで温められる？

温められます。お皿に移してラップをかけて加熱します。加熱時間は電子レンジの機種や商品の温度で変わるため、様子を見て調整します。

シャウエッセンの日はいつ？

8月10日です。「パ（8）リッ！！と（10）」の語呂合わせです。

シャウエッセンの皮は何でできている？

天然の羊の腸です。牛や豚の腸よりやわらかく弾力があり、「パリッ」とした食感のもとになっています。