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ハム・ソーセージとは・商品

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ハム・ソーセージとは

  • 食品表示基準は、羊腸を使うか太さ20mm未満のものをウインナー、豚腸か20mm以上36mm未満をフランクフルト、牛腸か36mm以上をボロニアソーセージとする。
  • ロースハムは豚のロース肉を整形して塩漬けし、くん煙してから湯で煮るか蒸したもの（くん煙しないものも含む）。
  • ドライソーセージは、塩漬けした畜肉を使い、臓器や魚肉を加えずに乾燥させた水分35％以下のソーセージを指す。
  • 包装には加熱食肉製品・非加熱食肉製品・特定加熱食肉製品・乾燥食肉製品の別を書き、加熱食肉製品は「包装後加熱」か「加熱後包装」かも示す。
  • 「あらびき」は、肉挽き機の5mm以上の目のプレートで1回挽いたものか、同じ程度の粗さの肉で作ったソーセージに表示される。

来歴3

  1. 1992年9月ハム・ソーセージ類の表示に関する公正競争規約が公正取引委員会の認定を受けた。
  2. 1992年10月規約を運用するハム・ソーセージ類公正取引協議会が設立された。
  3. 2026年4月食品表示基準の改正に合わせ、ソーセージに使う食べられるケーシングを原材料に表示することになった。

よくある質問3

「無塩せき」とは？
発色剤などを使わずに塩漬けすることです。発色剤には色を保つほかボツリヌス菌が増えるのを防ぐ働きもあるため、無塩せきの製品は賞味期限が短めに設定されています。食塩は無塩せき製品でも使われます。
ウインナーとフランクフルトの違いは？
食品表示基準では、羊腸を使うか太さが20mm未満のものがウインナー、豚腸を使うか太さが20mm以上36mm未満のものがフランクフルトソーセージです。
「ポークソーセージ」と書けるのはどんなもの？
豚肉と豚の脂肪や臓器の可食部分を使ったものです。チキンソーセージ、ビーフソーセージも同じように、主な原料の畜種と同じ種類の臓器可食部分を使ったものに表示できます。

エネルギーが低い順154 商品

  1. 香り広がる チーズかまぼこトップバリュ 28kcal1 食 23g
  2. これは便利 ロース生ハム日本ハム 28kcal1 食 17g
  3. 朝のフレッシュ　生ハムロース伊藤ハム 31kcal1 食 19g
  4. 朝のフレッシュ　ももハム伊藤ハム 34kcal1 食 35g
  5. ヘルシーキッチン ZERO ロースハム日本ハム 35kcal1 食 36g
  6. 朝のフレッシュ　チキンハム伊藤ハム 36kcal1 食 38g
  7. 朝のフレッシュ　ロースハム伊藤ハム 41kcal1 食 35g
  8. シールド乳酸菌入り 濃厚チーズかまぼこトップバリュ 46kcal1 食 30g
  9. 朝のフレッシュ　ショルダーベーコン伊藤ハム 50kcal1 食 32g
  10. 朝のフレッシュロースハム（46g、46g×2）糖質0＆塩分30％カット伊藤ハム 51kcal1 食 46g
  11. おつまみローストビーフトップバリュ 55kcal1 食 40g
  12. 朝のフレッシュ　ハーフベーコン伊藤ハム 58kcal1 食 28g
  13. おつまみ牛タンチップトップバリュ 63kcal1 食 50g
  14. 神戸 ももハム伊藤ハム 68kcal1 食 75g
  15. 醇　特撰ももハム伊藤ハム 69kcal1 食 53g
  16. ヘルシーキッチン ZERO ベーコン日本ハム 69kcal1 食 30g
  17. みんなの食卓® 上級ロースハム日本ハム 70kcal1 食 52g
  18. おつまみ砂肝スモークトップバリュ 71kcal1 食 55g
  19. リッチロースハム日本ハム 71kcal1 食 54g
  20. ポールウインナー伊藤ハム 72kcal1 食 29g

食塩相当量が少ない順154 商品

  1. 香り広がる チーズかまぼこトップバリュ 0.5g1 食 23g
  2. 朝のフレッシュハーフベーコン（42g、42g×2）糖質0＆塩分30％カット伊藤ハム 0.5g1 食 42g
  3. シールド乳酸菌入り 濃厚チーズかまぼこトップバリュ 0.7g1 食 30g
  4. ポールウインナー伊藤ハム 0.7g1 食 29g
  5. 朝のフレッシュロースハム（46g、46g×2）糖質0＆塩分30％カット伊藤ハム 0.7g1 食 46g
  6. ふぞろいのドライソーセージトップバリュ 0.8g1 食 21g
  7. フリーフロム フリーフロム 皮なしミニウインナートップバリュ 0.8g1 食 82g
  8. フリーフロム 北海道産豚肉無えんせきロースハムトップバリュ 0.8g1 食 50g
  9. 北海道産豚肉使用 ベーコン(無えんせき)トップバリュ 0.8g1 食 60g
  10. 岩手県産鶏肉使用サラダチキンバー(5種のハーブ)トップバリュ 0.8g1 食 70g
  11. 岩手県産鶏肉使用サラダチキンバー(チーズ)トップバリュ 0.8g1 食 70g
  12. 岩手県産鶏肉使用サラダチキンバー(プレーン)トップバリュ 0.8g1 食 70g
  13. 朝のフレッシュ　あらびきポークウインナー糖質０＆塩分２５％カット伊藤ハム 0.8g1 食 70g
  14. 朝のフレッシュ　ハーフベーコン伊藤ハム 0.8g1 食 28g
  15. おつまみローストビーフトップバリュ 0.9g1 食 40g
  16. わびさいさい 塩分25%カット おさかなソーセージトップバリュ 0.9g1 食 70g
  17. 塩分30%カット DHA・EPA入り おさかなソーセージトップバリュ 0.9g1 食 70g
  18. 朝のフレッシュ　ショルダーベーコン伊藤ハム 0.9g1 食 32g
  19. これは便利 ロース生ハム日本ハム 0.9g1 食 17g
  20. ヘルシーキッチン ZERO ベーコン日本ハム 0.9g1 食 30g

たんぱく質が多い順154 商品

  1. チキンナゲットトップバリュ 79.8g1 食 600g
  2. あらびきポークウインナー大袋トップバリュ 63.2g1 食 580g
  3. 特級あらびきポークウインナートップバリュ 51.9g1 食 476g
  4. 直火焼 焼豚トップバリュ 44.8g1 食 250g
  5. 上級サラミトップバリュ 40.2g1 食 160g
  6. ミートシェフ あらびきポークウインナー(大容量)トップバリュ 37.2g1 食 400g
  7. あらびきポークウインナートップバリュ 36.5g1 食 434g
  8. ボロニアソーセージトップバリュ 35.5g1 食 335g
  9. つるしベーコンブロックトップバリュ 30.1g1 食 160g
  10. ひとくちサラダチキントップバリュ 29.8g1 食 125g
  11. もも生ハム切落としトップバリュ 25.7g1 食 110g
  12. 国産鶏肉使用サラダチキン(むね肉・ハーブ)トップバリュ 25.6g1 食 120g
  13. 皮なしウインナートップバリュ 25.5g1 食 257g
  14. 国産鶏肉使用サラダチキンスライス(むね肉・プレーン)トップバリュ 25.2g1 食 115g
  15. しっとりまろやか生ハムローストップバリュ 24.1g1 食 110g
  16. 特級ももハム切落しトップバリュ 23.8g1 食 110g
  17. あらびきポークフランク(スモーク)トップバリュ 23g1 食 240g
  18. 旨みぎゅー！っと ビーフジャーキー伊藤ハム 22.9g1 食 50g
  19. ロースハムトップバリュ 22.5g1 食 140g
  20. ひとくちもも焼豚トップバリュ 22g1 食 114g

糖質が少ない順86 商品

  1. ひとくちサラダチキントップバリュ 0g1 食 125g
  2. サラダチキン3パック ハーブトップバリュ 0g1 食 50g
  3. サラダチキン3パック プレーントップバリュ 0g1 食 50g
  4. フライッシュケーゼトップバリュ 0g1 食 80g
  5. ミミガートップバリュ 0g1 食 55g
  6. 朝のフレッシュ　あらびきポークウインナー糖質０＆塩分２５％カット伊藤ハム 0g1 食 70g
  7. 朝のフレッシュハーフベーコン（42g、42g×2）糖質0＆塩分30％カット伊藤ハム 0g1 食 42g
  8. 朝のフレッシュロースハム（46g、46g×2）糖質0＆塩分30％カット伊藤ハム 0g1 食 46g
  9. フリーフロム 北海道産豚肉無えんせきロースハムトップバリュ 0.3g1 食 50g
  10. おつまみ合鴨の燻製トップバリュ 0.4g1 食 45g
  11. おつまみ砂肝スモークトップバリュ 0.4g1 食 55g
  12. アレンジしやすい!ほぐしサラダチキン むね肉 プレーントップバリュ 0.4g1 食 80g
  13. 上級サラミスティックトップバリュ 0.5g1 食 38g
  14. 国産鶏肉使用サラダチキン(ささみ肉・プレーン)トップバリュ 0.5g1 食 100g
  15. おつまみローストビーフトップバリュ 0.6g1 食 40g
  16. おつまみ牛タンチップトップバリュ 0.6g1 食 50g
  17. 国産鶏肉使用サラダチキンスライス(むね肉・プレーン)トップバリュ 0.6g1 食 115g
  18. フリーフロム ベーコンスライストップバリュ 0.7g1 食 70g
  19. 北海道産豚肉使用 ベーコン(無えんせき)トップバリュ 0.9g1 食 60g
  20. 国産鶏と合鴨のグリルドスティックトップバリュ 1.2g1 食 100g

100g 単価が安い順82 商品

  1. チキンナゲットトップバリュ 96.7円100g あたり
  2. 塩分30%カット DHA・EPA入り おさかなソーセージトップバリュ 97.1円100g あたり
  3. ボロニアソーセージトップバリュ 97.9円100g あたり
  4. 皮なしウインナートップバリュ 108.2円100g あたり
  5. ミートシェフ あらびきポークウインナー(大容量)トップバリュ 124.5円100g あたり
  6. ミートシェフ あらびきポークウインナートップバリュ 132円100g あたり
  7. 皮なしミニウインナートップバリュ 134.2円100g あたり
  8. あらびきポークウインナー大袋トップバリュ 137.6円100g あたり
  9. あらびきポークウインナートップバリュ 137.8円100g あたり
  10. ロースハムトップバリュ 141.4円100g あたり
  11. ポーク&チキンウインナートップバリュ 143.3円100g あたり
  12. 特級あらびきポークウインナートップバリュ 146.6円100g あたり
  13. 直火焼 焼豚トップバリュ 159.2円100g あたり
  14. ももハム(スタッキング)トップバリュ 165円100g あたり
  15. カルパス10本パックトップバリュ 166円100g あたり
  16. 香り広がる チーズかまぼこトップバリュ 171.7円100g あたり
  17. サラダチキン3パック ハーブトップバリュ 172円100g あたり
  18. サラダチキン3パック プレーントップバリュ 172円100g あたり
  19. ブロックベーコントップバリュ 180.6円100g あたり
  20. ミートシェフ 【ミートシェフ】ベーコントップバリュ 181.7円100g あたり

中央値・範囲

項目中央値範囲商品
1 食のエネルギー163 kcal28〜1757.4 kcal154
1 食の食塩相当量1.7 g0.5〜11.6 g154
1 食のたんぱく質12.1 g2.2〜79.8 g154
1 食の糖質3.2 g0〜119.4 g86
100g 単価269.2 円96.7〜745 円82

210 商品中 25〜36

出典: 消費者庁「食品表示基準」別表第1〜第8・ハム・ソーセージ類の表示に関する公正競争規約・ハム・ソーセージ類公正取引協議会「協議会概要」・ハム・ソーセージ類公正取引協議会「よくある質問」（確認 2026年11月2日）