来歴2
- 2001年日本ハムのチルド（冷蔵）ピザのブランドとして誕生した
- 2021年9月ブランド発売20周年に、2018年にシャウエッセンの名で出したピザを「石窯工房 シャウエッセンピザ」として発売した
製法・材料
- 発酵のさせ方と焼き方を工夫した自家製の生地に、具やソースをのせたピザ
- 鮮度とおいしさを左右する工程の管理項目「FT-CCP」を決め、品質をそろえている
- 定番のシリーズは、北海道産小麦の全粒粉を生地に使っている
- 冷蔵の売り場で売るチルドのピザ
種類の違い
- 定番はローマ風のクリスピーな薄い生地が中心で、シャウエッセンピザなどはフチがふっくらした生地
- Miniは4等分の切れ目を入れた小さなピザで、トースターのほか電子レンジでも温められる
- Breadは、自社で焼いたフランスパンなどを生地にしたブレッドタイプ
- 生地とトッピングに特に手をかけたシリーズは、小麦の香りを引き出す独自の発酵種を生地に使う
よくある質問3
- 石窯工房はいつ発売された？
- 2001年に、日本ハムのチルドピザのブランドとして発売されました。
- 石窯工房はどの売り場で売っている？
- 冷蔵のチルドコーナーで売られています。
- 石窯工房 Miniは電子レンジで温められる？
- 温められます。日本ハムは電子レンジでの調理も案内していて、4等分の切れ目が入っているため手で分けられます。
新商品・期間限定1
ラインアップ17 商品
石窯工房（レギュラー）7 商品・379〜520 kcal
Bread4 商品・105〜134 kcal
Mini4 商品・135〜150 kcal
EX2 商品・434〜508 kcal
出典: 日本ハム 公式サイト（確認 2026年11月1日）