味の素とは・商品

味の素とは

• 創業は 1909 年 5 月 20 日、設立は 1925 年 12 月 17 日。本社は東京都中央区京橋に置く
• 化学者の池田菊苗が昆布だしの味の成分をグルタミン酸と突き止めて「うま味」と名付け、二代鈴木三郎助がこれを使った調味料を事業にしたことに始まる
• 従業員は単体 3,705 人・連結 34,787 人（2026 年 3 月 31 日）
• 国内の事業所は神奈川県川崎市の川崎事業所（工場）、三重県四日市市の東海事業所、佐賀県佐賀市の九州事業所
• 1956 年に米国とブラジルに現地法人を設け、のちにタイ（1960 年）・マレーシアとドイツ（1961 年）などにも会社を置いた

沿革10

1. 1908年7月池田菊苗がグルタミン酸塩を主な成分とする調味料の製法で特許を得る
2. 1909年5月「味の素®」を瓶入り 3 品種で一般に売り出す
3. 1946年2月社名を味の素株式会社に改める
4. 1949年5月株式を上場
5. 1960年10月「アジシオ®」を発売
6. 1962年11月「ハイ・ミー®」を発売
7. 1970年11月かつお風味の「ほんだし®」を発売
8. 1972年3月冷凍食品を売り出す
9. 1978年5月中華合わせ調味料「Cook Do®」を発売
10. 2012年8月「鍋キューブ®」を発売

よくある質問3

賞味期限の表示はどう読めばよいですか？

商品によって年・月の表示と年・月・日の表示があり、数字を順に年、月、日として読みます。たとえば「2020.9」は 2020 年 9 月末日、「2020.9.4」は 2020 年 9 月 4 日が期限です。

塩の商品に賞味期限が書かれていないものがあるのはなぜですか？

塩や砂糖のように何年も品質が保たれる食品は賞味期限の表示を省けるため、「アジシオ®」や「瀬戸のほんじお」には書いていません。塩化カリウムやポリグルタミン酸を使う「やさしお®」は長く置くと風味が落ちるので、期限を付けています。

海外に商品を送るとき、送り状の品名は英語で何と書きますか？

送り状の品名欄には中身を具体的に書く必要があり、一般的な英語の書き方として「味の素®」は Umami Seasoning、「ほんだし®」は Japanese flavor seasoning、中華合わせ調味料の「Cook Do®」は Retort packed sauce と案内しています。

• 「Cook Do® きょうの大皿®」（和風合わせ調味料）とろ卵豚キャベツ用 100g 15 kcal・食塩 1.3g（29g あたり）
• 「Cook Do® きょうの大皿®」（和風合わせ調味料）ガリバタ鶏用 85g 47 kcal・食塩 1.2g（24g あたり）
• 「Cook Do® きょうの大皿®」（和風合わせ調味料）厚揚げそぼろ煮用 100g 41 kcal・食塩 1.6g（29g あたり）
• 「Cook Do® きょうの大皿®」（和風合わせ調味料）肉みそなす用 90g 124.6 kcal・食塩 4.2g（90g あたり）
• 「Cook Do® きょうの大皿®」（和風合わせ調味料）肉みそキャベツ用 100g 55 kcal・食塩 1.3g（29g あたり）
• 「Cook Do® きょうの大皿®」（和風合わせ調味料）肉みそキャベツ用 2人前 57g 55 kcal・食塩 1.3g（29g あたり）
• 「Cook Do® きょうの大皿®」（和風合わせ調味料）豚もやし用 80g 121.7 kcal・食塩 3.8g（80g あたり）
• 「Cook Do® きょうの大皿®」（和風合わせ調味料）豚バラじゃが用 90g 124.6 kcal・食塩 4.5g（90g あたり）
• 「Cook Do® きょうの大皿®」（和風合わせ調味料）豚バラなす用 100g 44 kcal・食塩 1.1g（29g あたり）
• 「Cook Do® きょうの大皿®」（和風合わせ調味料）豚バラなす用 2人前 57g 44 kcal・食塩 1.1g（29g あたり）
• 「Cook Do® きょうの大皿®」（和風合わせ調味料）豚バラほうれん草用 100g 158.6 kcal・食塩 3.4g（100g あたり）
• 「Cook Do® きょうの大皿®」（和風合わせ調味料）豚バラピーマン用 100g 33 kcal・食塩 1.3g（29g あたり）

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