食物繊維しょくもつせんい
食物繊維とは
- 人の消化酵素で分解されない食品の成分。表示では炭水化物の内訳として書く
- 食品表示基準で、事業者が表示に努めるよう求められる推奨表示の項目（飽和脂肪酸と並ぶ2項目）
- プロスキー法か高速液体クロマトグラフ法で量を測る。単位はg
- 熱量の計算では1g当たり2kcal、または素材に応じた係数を用いる
よくある質問3
- 0gと書けるのはどんなときですか？
- 食品100g当たり（飲み物などの液状の食品は100ml当たり）の食物繊維が0.5g未満のときです。
- 糖質と食物繊維だけを書いてもよいですか？
- できません。炭水化物を表示したうえで、その内訳として糖質と食物繊維を書きます。
- 炭水化物が0gでも書く必要がありますか？
- 推奨表示の成分は0と書ける場合でも示すと有意義とされますが、炭水化物が0と表示できる食品の食物繊維の量はその例外とされています。
出典: 消費者庁「食品表示基準」・消費者庁「食品表示基準について」・消費者庁「栄養成分表示のためのガイドライン」・消費者庁「食品表示基準Q&A」（確認 2026年11月2日）