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栄養成分表示えいようせいぶんひょうじ

栄養成分表示とは

  • 容器包装に入った一般用加工食品に義務づけられている、熱量と主な栄養成分の量を示す表示
  • 義務の項目は熱量・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量の5つで、並びの順は変えられない。ナトリウムは食塩相当量に換算して書く
  • 値の単位は100g・100ml・1食分・1包装などから事業者が選ぶ。1食分を単位にするときは、その1食の量（○g・○個など）も書き添える
  • 表示できる面がおよそ30cm²以下の容器包装、酒類、消費税の納税を免除された小規模の事業者が売る食品などは、表示を省ける

よくある質問3

表示の値は分析して求めないといけない？
分析に限らず、日本食品標準成分表の値や原材料メーカーから得た値を使って計算で求めてもよい。ただし低カロリー・減塩のような栄養強調表示をする食品と栄養機能食品は、食品表示基準で決めた方法で得た値を書く。
飽和脂肪酸や食物繊維は書かれている？
義務の5項目に加えて、飽和脂肪酸と食物繊維は表示を勧められている成分。糖質・糖類・ミネラル・ビタミンなどは事業者が任意で書く。
「0」と書いてあれば、まったく入っていない？
食品表示基準の別表で成分ごとに決めた「0と表示することができる量」に満たなければ0と書ける。たとえばナトリウムは100g当たり5mg未満が0の扱いになる。

出典: 消費者庁「栄養成分表示のためのガイドライン」第6版・消費者庁「栄養成分表示について」・消費者庁「栄養成分表示 よくある質問」（確認 2026年11月2日）