脂質ししつ
脂質とは
- 栄養成分表示に必ず載せる成分の一つ。ゲルベル法か溶媒抽出－重量法で量を測る
- 内訳のうち飽和脂肪酸は、食品表示基準が表示に努めるよう求める推奨表示の項目
- n-3系脂肪酸・n-6系脂肪酸・コレステロールは、事業者が任意で表示できる
- 熱量の計算では1g当たり9kcalとして扱う
よくある質問2
- 0gと書けるのはどんなときですか？
- 食品100g当たり（飲み物などの液状の食品は100ml当たり）の脂質が0.5g未満のときです。
- 1日の目標量は？
- 日本人の食事摂取基準（2025年版）では、1歳以上の脂質の目標量を総エネルギー摂取量の20〜30%としています。
出典: 消費者庁「食品表示基準」・消費者庁「食品表示基準について」・消費者庁「栄養成分表示のためのガイドライン」・厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2025年版）」（確認 2026年11月2日）